3 августа отмечается День арбуза. Август традиционно считается месяцем этой сочной ягоды, но, как и у любого продукта, у арбуза есть не только полезные свойства, но и ограничения.
Арбуз – низкокалорийная ягода (в 100 г мякоти всего 30 ккал), состоящая в основном из воды. Однако злоупотреблять им и пытаться похудеть с его помощью не стоит: он содержит много углеводов и сахаров, имеет высокий гликемический индекс.
Состав арбуза
В 100 г ягоды содержится 0,6 г белка, 0,2 г жиров, 0,4 г клетчатки. Арбуз богат витаминами А и С, холином, бетаином и Омегой-6, а также содержит витамины Е, К и РР, тиамин, рибофлавин, ниацин, витамин В6, фолиевую и пантотеновую кислоты, кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен. Наиболее богаты микроэлементами семечки арбуза, но есть их рекомендуется не сырыми, а высушенными или жареными.
Полезные свойства
При умеренном употреблении арбуз:
- помогает организму вырабатывать коллаген, поддерживает упругость кожи и силу волос благодаря витамину С;
- нормализует давление, снижает уровень холестерина, улучшает зрение и снижает риск развития рака пищеварительной системы за счёт каратиноидов и ликопина;
- снимает мышечную боль, восстанавливает сердечный ритм и расширяет сосуды благодаря аминокислоте цитруллину;
- нормализует работу кишечника, улучшает пищеварение благодаря клетчатке;
- обладает моче- и желчегонным эффектом, предотвращает образование камней в желчном пузыре, поддерживает работу нервной и сердечно-сосудистой систем, поднимает настроение.
Арбуз особенно полезен для людей с большими физическими нагрузками. Исследования показывают, что арбузное пюре или сок (500 мл после тренировки) действуют как спортивные напитки: уменьшают крепатуру и помогают восстановлению.
Ограничения и предостережения
Несмотря на пользу, у арбуза есть и противопоказания. От арбузной моно-диеты лучше отказаться: питаясь одним продуктом, организм недополучает множество нутриентов, а арбуз вымывает полезные минералы.
Злоупотребление может привести к негативным последствиям:
- более 30 мг ликопина может спровоцировать нарушения пищеварения, тошноту и диарею (особенно у пожилых людей);
- при гиперкалиемии большое количество арбуза может вызвать спазм мышц и аритмию;
- переизбыток калия способен привести к резкому снижению давления;
- высокое содержание сахара даёт сильную гликемическую нагрузку, особенно для диабетиков (лучше совмещать арбуз с растительной пищей, богатой клетчаткой);
- при проблемах с почками большие порции могут спровоцировать сильные отёки, так как жидкость не успевает покидать организм.
Детям и взрослым с проблемами желудочно-кишечного тракта рекомендуется употреблять не более 100 граммов за раз. Людям, которым предписано лечебное питание, необходимо обсудить употребление арбуза с лечащим врачом.
Главное – мера
При умеренном потреблении арбуз способствует поддержанию нормальной работы сердечно-сосудистой и пищеварительной систем, обеспечивает антиоксидантную защиту и помогает предотвратить развитие многих хронических заболеваний.
На постоянной основе работает Единый консультационный центр Роспотребнадзора по телефону: 8-800-555-49-43. По возникающим вопросам можно обращаться по этому номеру.
А.В. Сухорукова, начальник отдела
