Осенью овощи, фрукты и ягоды особенно богаты витаминами и микроэлементами. Специалисты Роспотребнадзора составили список продуктов, которые стоит включить в рацион в октябре.
Тыква — королева октября
Оранжевые сорта тыквы содержат в разы больше бета-каротина, чем морковь. Он важен для зрения, способствует обновлению тканей и полезен для иммунной системы. Тыква — лидер среди овощей по содержанию железа, меди и фтора. Она также богата клетчаткой, которая мягко очищает кишечник и поддерживает пищеварение. Калорийность — всего 22–24 ккал на 100 г.
Овощи и корнеплоды
В октябре на прилавках представлены кабачки, патиссоны, баклажаны, помидоры, огурцы, морковь, свёкла, болгарский перец, репа, топинамбур, сельдерей, пастернак, репчатый лук и лук-порей, стручковая фасоль, чеснок, фенхель и хрен.
Особое место занимает капуста: белокочанная, краснокочанная, брюссельская, савойская, цветная и брокколи. Эти овощи — отличные источники витамина C.
Фрукты и ягоды
Среди фруктов октября эксперты советуют выбирать яблоки, груши, айву, сливы, хурму, киви и инжир. Продолжается сезон целебных ягод: клюквы, боярышника, бузины, калины, облепихи и шиповника. Они укрепляют иммунитет и помогают предотвращать простудные заболевания.
Как включить в рацион
Из тыквы получаются отличные крем-супы, запеканки, оладьи и даже десерты. Яблоки хороши не только для пирогов — их можно добавлять в салаты и запекать с мёдом и орехами. Хурма подойдёт и к салатам, и к мясу. Брокколи можно приготовить на пару, запечь или добавить в салат. А из клюквы и шиповника получаются вкусные и полезные морсы, которые поддержат иммунитет в сезон простуд.
