Непременным участником пятничных казачьих ярмарок в нашем городе вот уже много лет является районная сельхозкооперация. И один из, как принято сейчас говорить, её «брендов» — засолка. Яблоки моченые, капуста квашеная, перец маринованный, огурцы соленые и малосольные, помидоры, баклажаны и прочее — всего более 20 наименований овощей и фруктов.
Изготавливают всю эту вкусную и витаминную продукцию в Мальчевской, в цехе засолки. Сегодня там работает в основном молодежь. Что касается рецептуры приготовления, то, например, квасят капусту и мочат яблоки по традиционному способу, а для других разносолов ищут новые интересные рецепты.
— Недавно начали торговлю, — говорит продавец Татьяна Михайловна Плотникова, — а уже дважды пришлось подносить товар из подсобки.
Свое мнение высказала и одна из покупательниц, Надежда Петровна Денисенко. Она — социальный работник и по просьбе своих подопечных частенько покупает то капусту, то соленые помидоры, как сегодня.
— Моим старикам нравится: и вкусно, и недорого, — считает она. — Я тоже для своей семьи беру.
Трудно сказать, сколько удается кооператорам реализовать за ярмарочный день, но с начала года жители города и района съели 12 тонн мальчевских разносолов!
Особенно звонко звучал в эту пятницу ярко-синий баян Weltmeister. Юрий Владимирович Шматко из группы «Раздолье» на нем аккомпанировал группе «Сударушка».
Оказалось, что только сегодня баянист достал его из упаковки. «Играет очень хорошо! На нем еще ни одна муха не сидела», — шутит Юрий Владимирович.
Так впервые новый баян вышел на ярмарочную площадь. Это подарок культуре от районной администрации. Глава В.А. Горшколепов тоже остановился, послушал, оценил.
Работники отдела культуры в этот день по-настоящему зажигали.
Всего же в пятничной ярмарке 29 ноября приняло участие 120 продавцов, среди которых были ИП Мирошников, ООО «Копейка», ООО «Донстар», СПО, личные подсобные хозяйства. За покупками на ярмарку пришло порядка двух тысяч человек.
Откуда яблочки приехали? — спрашиваем продавца одного из самых больших на ярмарке фруктовых прилавков.
Из Краснодарского края, — отвечает парень. — Яблоки шести сортов, два сорта хурмы. Она азербайджанская, так же, как и гранат. А вот мандарины — из Абхазии. В ярмарках по пятницам я принимаю участие с самого их начала. Торговля идет бойко, я доволен.
