Многие уверены: хочешь похудеть — забудь о хлебе и макаронах. Этот миф настолько популярен, что люди годами отказываются от мучного, даже не подозревая, что вредят своему здоровью. Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Татьяна Солнцева в интервью РИА Новости объяснила, почему полный отказ от хлеба — ошибка, и как правильно есть мучное, чтобы худеть.
Почему полный отказ от мучного — вредно
«Мы никогда не говорим людям, которые стремятся снизить массу тела, о том, что им нужно полностью исключить все мучные продукты, — говорит Татьяна Солнцева. — Мы говорим о норме потребления, то есть в день нужно потреблять умеренное количество хлеба».
По словам диетолога, хлеб содержит множество полезных веществ, необходимых организму. Полное исключение мучного лишает человека клетчатки, витаминов группы B, минералов и других компонентов, которые важны для нормальной работы пищеварительной системы.
Как хлеб может помогать худеть
Главный принцип похудения, напоминает Солнцева, прост: нужно тратить больше калорий, чем потребляешь. И полезный хлеб в этом процессе может стать союзником, а не врагом.
«Обогащённый полезными веществами хлеб способен улучшать пищеварение, микробиоту кишечника и положительно влиять на метаболизм, — объясняет врач. — Всё это будет способствовать замедлению всасывания ненужных нам веществ, таких как насыщенные жиры, холестерин, простые сахара».
Иными словами, качественный хлеб с добавлением цельных злаков, отрубей, семян помогает работе кишечника и снижает скорость усвоения вредных компонентов пищи. Это не значит, что можно есть его килограммами — углеводы есть углеводы.
Главное правило — умеренность
Даже самый полезный хлеб не спасёт, если употреблять его без меры. «Если мы будем килограммами даже такой полезный хлеб употреблять, мы в любом случае можем набрать, потому что там есть и углеводы», — предупреждает Солнцева.
Диетолог подчёркивает: вес можно набрать от любых продуктов, если есть их в огромном количестве. Поэтому важно не исключать целые группы продуктов, а следить за нормой и балансом.
Что известно о «хлебе для похудения»
Ранее Татьяна Солнцева сообщала РИА Новости, что в России учёные из ФИЦ питания и биотехнологии разработали специальный хлеб, способствующий снижению веса. Он обогащён полезными веществами и может помогать в процессе похудения при условии соблюдения общей калорийности рациона.
Что говорят другие специалисты
Тема отказа от мучного и сладкого активно обсуждается и другими врачами. Так, гастроэнтеролог в интервью РИА Новости 9 октября рассказал о последствиях полного отказа от сладкого — эта тема также вызывает много споров и мифов.
