Мы заглянули в эти самые корпуса. Воздух – чистый, прохладный и влажный, искусственное освещение создает впечатление, что за стенами – тоже день. Но на самом деле – вечер, и рабочие уже ушли, собрав за смену все крупные грибы.
– Их уже и упаковать успели, завтра они уйдут потребителям – по области, в столичный и соседние регионы, – объяснил руководитель «Каскада» Николай СЕМЕНЬКОВ.
И хотя основной урожай собран, на плотных тюках, набитых разнотравьем и лузгой подсолнечника, из прорезей вылезли наружу небольшие колонии крепкой ароматной вешенки.
– Грибы эти – очень полезные, и от свободных радикалов организм очищают, защищают от развития атеросклероза, повышают иммунитет, в них много ловастатина, который снижает уровень холестерина в крови, – поясняет Николай Петрович, который по основной профессии – фармацевт. Для него экологичность производства не менее важна, чем его эффективность. Решена и проблема утилизации той части тюков, которую не успевали перерабатывать в высококлассный гумус труженики – дождевые черви. Теперь она пойдет на отопление корпусов. А пленку прессуют и отвозят на утилизацию. Специальные производства делают из нее канализационные люки, тротуарную плитку, которая крепче, чем бетонная. Так что получается полностью безотходное производство.
И еще деталь: «Каскад» дает работу не только тем, кто грибы выращивает, а их около 100 человек, но и тем, кто ими торгует. А заодно помогает выращивать урожаи фермерам. В нынешнем году один из них так пошел на серьезный эксперимент: «Каскад» доставил на поле под озимую отработанный субстрат, на котором выращивались грибы, а фермер запахал его в почву. Посмотрим, какие урожаи через год-другой получатся.
