Наиболее распространенными паразитозами среди населения нашей страны являются описторхоз, клонорхоз, дифиллоботриозы. Описторхоз остается важной социально значимой проблемой для России. Ежегодно выявляется до 30 тысяч случаев.
Наибольшее эпидемиологическое значение имеют виды рыб семейства карповых: язь, линь, красноперка, плотва, лещ. Выловленные из водоемов эпидемических территорий, они подлежат исследованию по паразитологическим показателям только после предварительного обеззараживания.
Обеззараживание рыбы и рыбной продукции осуществляется посредством замораживания, посола и тепловой обработки. Не допускается сбрасывать в водоемы и мусорные свалки отходы переработки, а также скармливать их животным без предварительного обеззараживания.
Ответственность за выполнение настоящих мероприятий возлагается на индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, осуществляющих разведение, вылов, переработку, хранение и реализацию рыбы.
