Школьный период (от 7 до 17 лет) характеризуется интенсивными процессами роста, увеличением костного скелета и мышц, сложной перестройкой обмена веществ, деятельности эндокринной, сердечно-сосудистой систем и головного мозга. К этому добавляются значительные умственные нагрузки, связанные с ростом потока информации, факультативными занятиями, кружками и домашними заданиями.
Для формирования и сохранения физического и психического здоровья, а также полноценного усвоения школьной программы важно грамотно организовать питание ребёнка. Чтобы учёба шла без проблем, школьнику необходимо правильно и качественно питаться.
Организация питания в школах
В организованных детских коллективах питание должно осуществляться через основное (организованное) меню, включающее горячее питание и дополнительное питание, а также индивидуальные меню для детей, нуждающихся в лечебном и диетическом питании. Исключение горячего питания из меню, а также замена его буфетной продукцией не допускаются.
Меню разрабатывается на период не менее двух недель для каждой возрастной группы детей и предусматривает распределение блюд по отдельным приёмам пищи – завтрак и обед. Для детей с особыми потребностями организуется лечебное и диетическое питание в соответствии с назначениями лечащего врача.
Дополнительное питание
Ассортимент буфетной продукции формируется с учётом ограничений, установленных санитарными правилами. В нём не должно быть фастфуда, бургеров, чипсов, газированных напитков и других вредных продуктов. Соки, напитки и питьевая вода реализуются в потребительской упаковке промышленного изготовления.
Информация о питании детей размещается в обеденных залах, на информационных стендах и на сайтах образовательных учреждений.
Режим питания
Питание должно быть разнообразным, с учётом сезонности продуктов и потребностей разных возрастных групп. Ученикам предоставляется горячее питание в зависимости от режима обучения – завтрак и (или) обед. Перемена для приёма пищи должна длиться не менее 20 минут.
Завтрак составляет 20–25% от суточной калорийности и включает горячее блюдо и напиток. Варианты завтрака – молочные продукты, блюда из яиц, круп, творога, мясные или рыбные изделия.
Обед составляет 30–35% от суточной калорийности и включает закуску (салат или свежие овощи), горячее первое и второе блюда, а также напиток. Для учеников второй смены обед не может заменять завтрак.
Контроль качества
При проведении профилактических и контрольно-надзорных мероприятий Роспотребнадзор уделяет особое внимание питанию школьников. Контролировать качество еды в школе имеют право и родители – они могут участвовать в обсуждении меню и оставлять отзывы.
Организация питания детей в школах – это не просто обязанность образовательных учреждений, но и залог здоровья будущего поколения.
А.В. Сухорукова, Начальник отдела
