Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Миллеровском, Чертковском и Тарасовском районах информирует жителей о важной роли белков в рационе питания.
Для чего организму белки?
Белки участвуют во всех жизненно важных процессах. Коллаген образует основу соединительной, костной и хрящевой тканей. Миозин и актин обеспечивают сокращение мышц. Ферменты белковой природы запускают биохимические реакции, транспортные белки доставляют вещества по организму, гормоны и рецепторы регулируют работу клеток, а антитела защищают от инфекций.
Белки состоят из аминокислот. В процессе пищеварения они расщепляются, всасываются в кровь, и каждая клетка синтезирует из них собственные протеины. Для этого требуется 20 аминокислот, половина из которых — незаменимые: организм не вырабатывает их самостоятельно, они поступают только с пищей.
Какие продукты содержат полноценный белок?
Полный набор аминокислот содержат продукты животного происхождения: говядина, птица, яйца, молочные продукты, рыба и морепродукты. При веганском питании полноценными источниками белка служат соя, гречка и киноа. Бобовые и орехи богаты белком, но не содержат всех незаменимых аминокислот — важно максимально разнообразить рацион.
Нормы потребления белка:
- Доля белка в общем объеме пищи — не менее 10–15%.
- Красное мясо — не более 350–500 г в неделю.
- Переработанное мясо (колбасы, копчености) — свести к минимуму.
- Рыба, особенно жирных сортов — 1–2 раза в неделю.
- Орехи без соли и сахара — 30 г ежедневно.
При соблюдении этих рекомендаций дополнительный прием БАДов с аминокислотами обычно не требуется. Исключение — серьезные физические нагрузки и период восстановления после тяжелых болезней. В таких случаях необходимость добавок определяет врач.
Ограничение белка показано лишь при некоторых заболеваниях (хроническая болезнь почек, подагра), но даже тогда его количество должно оставаться достаточным для нормальной работы организма.
Полезные ресурсы:
В рамках федерального проекта «Здоровье для каждого» национального проекта «Продолжительная активная жизнь» работает мобильное приложение «Здоровое питание» — оно помогает сформировать культуру здорового питания и получить достоверную информацию о принципах сбалансированного рациона.
Кроме того, по вопросам здорового питания и качества продуктов жители могут обратиться в Единый консультационный центр Роспотребнадзора по бесплатному телефону: 8-800-555-49-43.
А.В. Сухорукова, начальник территориального отдела
