Как сообщает РИА Новости, со ссылкой на экспертов из Минсельхоза России подорожание ржаной муки и хлебобулочных изделий из нее спровоцированы ростом цены на рожь у производителей, что в свою очередь связано с низкими запасами и плохим урожаем этой сельскохозяйственной культуры в нынешнем году.
«По оценке Росстата, валовый сбор ржи в 2019 году составил 1,429 миллиона тонн. В конце декабря Центр агроаналитики Минсельхоза России отмечал, что урожай ржи в России стал минимальным более чем за полвека — с 1965 года», — говорится в сообщении интернет-издания.
Ржаная мука стоит сейчас дороже пшеничной. Существенное влияние на этот процесс оказывают также рост тарифов за коммунальные и транспортные услуги, цен на топливо, упаковку и аренду помещений.
Вместе с тем, по мнению руководства Ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров, повышение цены на ржаную муку будет отыграно рыночными механизмами и не потребует вмешательства государства: покупатели черного хлеба частично перейдут на серый и белый, что снизит спрос на ржаные хлебобулочные изделия и, соответственно, удержит резкий рост их стоимости.
