Капуста пекинская — 1 шт., яйца — 2 шт., специи — соль, черный перец, сладкая паприка, смесь прованских трав, помидор, твердый сыр. Растительное масло — для жарки.
Сделать кляр, срезать мягкий край капусты, обмакнуть срез в кляр, поставить кочан на разогретую с маслом сковороду и поджарить.
Когда зажарится, отрезать шайбу толщиной 2 сантиметра, сделать несколько таких заготовок. Если порезать сразу, куски пекинской капусты рассыпятся.
Несколько отрезанных шайб окунуть в кляр, выложить на сковороду, сверху положить тонкие пластины помидора и посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и жарить, пока сыр не расплавится.
