Врач-гастроэнтеролог Юлия Сластен из Красногорской больницы рекомендует употреблять овощи и фрукты преимущественно в первой половине дня, так как в это время они лучше усваиваются.
Она подчеркивает, что эти продукты также следует включать в обед и ужин, тщательно мыть и правильно хранить — не под прямыми солнечными лучами и не более 24 часов в холодильнике.
Сластен отметила, что фрукты содержат глюкозу, которая может вызывать скачки сахара в крови, в то время как овощи богаты клетчаткой и имеют низкое содержание сахара. Рекомендуется употреблять три порции овощей и две порции фруктов в день
